vendredi 27 décembre 2013

La recette qui m'a fait gagner un concours !


Dimanche 24 novembre 2013, 
alors que j'étais au salon du bio et du naturel Vivez Nature à Lyon, 
je reçois un email de Nathalie du site Ecolo Info

Et devinez quoi ? 

Elle m'annonçait que j'étais parmi les 4 gagnantes  du 
" concours culinaire d'automne, à vos marmites " ! 

Le but de ce concours était de proposer 
" une recette végétarienne originale, 
uniquement composée de produits de saison et locaux ", 
afin de gagner 
des livres ou un agenda des éditions Prat.

Voici donc la recette que j'ai proposé :  


et voici le cadeau que j'ai reçu ce matin :

Un livre de 30 recettes inédites de Valérie Cuppillard,





Je tiens vraiment à remercier toute l'équipe du site Ecolo Info
pour ce joli cadeau ainsi que
Valérie Cupillard, auteur de ce magnifique livre de recettes !


dimanche 15 décembre 2013

" Et la gagnante est... "


Le samedi 30 novembre, je vous proposais un concours pour vous dire...




Le cadeau que je vous proposais de gagner était...

un lot de 3 magnets aimantés avec une jolie pensée.




Je remercie chaleureusement tous les participants qui ont tous répondu juste aux trois questions que je leur posais à savoir :
- Dans quel pays se situe l'anecdote de "la table aux fleurs" ? Réponse : La Tunisie.
- Quel fruit sec se cache dans une friandise enrobée de chocolat ? Réponse : La noix de macadamia.
- A quel salon, me suis-je rendu en novembre ? Réponse : Le salon de la Bio et du Naturel Vivez Nature.

Aujourd'hui, dimanche 15 décembre, j'ai procédé au tirage au sort...

et la gagnante est...



du blog Ma Rédac' web


Félicitations Cendrine et bon dimanche !!!

jeudi 12 décembre 2013

Porridge d'avoine aux baies de goji et raisins secs


Ma maman, soucieuse de la bonne santé de ses enfants, nous a élevé aux flocons d'avoine. J'y avais droit tous les matins avant de partir à l'école. Je faisais ainsi le plein d'énergie pour affronter la journée scolaire qui s'annonçait.

Et puis, une fois partie de dessous le toit familial, j'ai délaissé les flocons d'avoine au profit d'autres aliments qui me paraissaient plus appétissants, mais qui malheureusement n'étaient pas aussi vertueux...

Et aujourd'hui, soucieuse à mon tour de garder une bonne santé, je fais un flash back et remets les flocons d'avoine de temps en temps au menu. Je dis " de temps en temps " parce que l'avoine est une céréale qui contient du gluten, et bien que je n'y sois pas allergique, il est préférable d'en modérer sa consommation.


Je vous propose donc la recette toute simple du porridge d'avoine agrémenté  de 
baies de goji et de raisins secs.




Préparation : 5 min.
Cuisson : 10 min.
Ingrédients pour 3 coupelles :
- 1 verre de petits flocons d'avoine,
- 2 verres et demi de boisson au riz nature,
- 1 c. à s. de baies de goji,
- 1 c. à s. de raisins secs,
- 2 c. à s. de sucre complet,
- 1/2 c. à c. de cannelle.


Dans une casserole, versez les flocons d'avoine
la boisson au riz, les baies de goji et les raisins secs.
Faites chauffer à feu doux pendant 10 min. en remuant de temps en temps.
Quand le porridge a une consistance épaisse, versez-le dans les coupelles.
Saupoudrez de sucre et de cannelle.

Et dégustez...

Bon appétit !


Pour information :

Les flocons d'avoine contiennent :

- des vitamines du groupe B,
- de la vitamine E,
- du fer,
- du magnésium,
- du sélénium,
- du silicium végétal,
- du zinc,
- des protéines,
- des fibres...

Grâce à leur apport en sucres lents, ils fournissent l'énergie nécessaire à l'organisme. Ils sont particulièrement recommandés par temps froid et pour les sportifs.


mercredi 11 décembre 2013

Conseils pour une bonne digestion


Je pense que tous nous apprécions les bons repas pris en famille ou avec des amis. 
Manger peut être, en effet, un véritable moment de plaisir.

Mais voilà, il existe tellement d'aliments, tous aussi exquis les uns que les autres, 
que poussés par la gourmandise il nous arrive de sortir de table avec
 un léger sentiment de lourdeur ou de ballonnement

Alors que faire pour remédier à ces désagréments ?



Eh bien, voici quelques conseils .


Un repas copieux est prévu :

- 15 jours avant : drainez votre foie avec des tisanes dépuratives (artichaut, chardon marie, pissenlit, romarin, thym).
- 1 jour avant : manger léger.
- 1 jour après : monodiète de pommes, ou soupe épaisse à base de carottes, choux, oignons, poireaux.


Quelques règles :

- En début de repas, boire un jus de légumes.
- Préférer les plats chauds, car les aliments froids demandent plus de travail à l'estomac.
- Choisir de manger une seule protéine durant le même repas (oeufs, viande, poisson ou fromage).
- Pour économiser le travail du pancréas, consommer des légumes cuits à chaque repas.
- Privilégier les glucides à index glycémiques bas (quinoa, patates douces, boulgour, riz basmati, riz complet, pâtes demi-complètes, légumineuses...).
- Pour éviter les ballonnements, consommer les fruits crus en dehors des repas, soit 1/2 heure avant, soit 3 heures après.


Ah ! Que c'est agréable de sentir son ventre tout léger...


Pour ce billet, je me suis inspirée des conseils de Carole His , naturopathe.


lundi 9 décembre 2013

Un kiwi pour une journée en pleine forme !


Ah ! Des fruits tendres et juteux ! 
Du mois de novembre au mois d'avril, cela paraît être du domaine du rêve... 

Mais heureusement, c'est sans compter les poires, les pommes et les... 

KIWIS !


Le kiwi tombe vraiment à point nommé pour faire le plein de vitamines C. Il en contient deux fois plus que l'orange ! Il va ainsi booster notre système immunitaire soumis à dure épreuve pendant l'hiver. 

Ses fibres sont également plus nombreuses que celles de la pomme, ce qui favorise le transit intestinal et abaisse le taux de cholestérol.

Le kiwi prévient aussi la formation de caillots et de graisse dans le sang grâce à l'association des vitamines C et E avec la lutéine, un carotène.

Sa richesse en potassium fait du kiwi une véritable arme anti-âge. En effet, il améliore la tension artérielle, diminue la sensation de fatigue et combat l'insomnie.

En pratique : il se mange très facilement et se conserve bien. 
On peut simplement le couper en deux et le consommer avec une petite cuillère. 
Sinon, il est délicieux sous forme de jus de fruits ou en sorbet...
L'idéal étant de le manger au petit déjeuner. Car il donne ainsi l'énergie nécessaire pour bien commencer la journée. 

samedi 7 décembre 2013

Délices bio chocolat amandes


Ah ! Le chocolat et moi... 
C'est une grande histoire d'amour !

Et puis, tout le monde le sait, le chocolat est bon pour le moral. 
Alors il est forcément le bienvenu pendant la période automnale 
propice aux petites déprimes saisonnières. 

Ne nous en privons donc pas !

Ces petits délices sont non seulement exquis en bouche, 
mais aussi bons pour la santé, car élaborés avec des produits bio et sains.




Voici la recette :

Préparation : 20 min.
Cuisson : 25 min.
Ingrédients pour 4 délices :

          * le gâteau
- 1 oeuf,
- 50 g de sucre complet,
- 40 ml d'huile d'olive,
- 50 ml de lait d'amande,
- 1/2 c. à s. de cacao (style Vanhouten),
- 30 g de poudre d'amande,
- 50 g de farine de riz complet,
- 50 g de farine de châtaigne,
- 1/2 c. à s. de poudre levante.

          * la décoration
- 70 g de chocolat à 61 % de cacao,
- 50 g de lait d'amande,
- 1 poignée d'amandes effilées.


Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf et le sucre.
Incorporez l'huile, le lait, le cacao et la poudre d'amande.
Ajoutez les farines et la poudre levante. Mélangez bien.
Versez la préparation dans 4 petits récipients et enfournez pour 25 min.
Après la cuisson, laissez refroidir les gâteaux.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec le lait à feu très doux.
Versez le chocolat fondu sur chaque gâteau.
Avec un couteau rond, appliquez-le soigneusement sur toutes les surfaces.
Parsemez d'amandes effilées.
Réservez au frais.




A déguster à votre convenance...
Bon appétit !!!




lundi 2 décembre 2013

La baie de goji, " superfruit " santé !


Les " fruits du bonheur ", les " fruits de la longévité ", 
tels sont les surnoms donnés aux baies de goji.

La baie de goji est un petit fruit rouge qui provient d'un arbrisseau appelé le Lycium barbarium. Elle pousse en Asie sur les hauts plateaux montagneux où elle supporte des conditions extrêmes.
On la récolte de juillet à octobre.




Elle contient :
- des vitamines (B1, B2, B6, C et E),
- des oligo-éléments (zinc, fer, cuivre, sélénium et phosphore),
- des minéraux,
- et des antioxydants.

En médecine chinoise, cela fait près de 2000 ans qu'elle est utilisée en décoction de baies séchées pour ses bienfaits sur la santé, tels que :  la vitalité, la longévité,  la régulation de l'humeur...

Aujourd'hui, des études lui reconnaissent d'autres vertus encore.

Citons :
- la stimulation du système immunitaire,
- la diminution des radicaux libres grâce à son action antioxydante,
- la régulation de la glycémie,
- la réduction du taux de cholestérol,
- la protection du foie,
- l'amélioration de la circulation sanguine,
- la stimulation de la production de collagène au sein de la peau,
- la régulation de la tension artérielle,
- l'amélioration de l'assimilation du calcium...

On lui reconnaît aussi des propriétés anti-inflammatoires.
Et en ce qui concerne son rôle dans la lutte contre le cancer, des études indiquent que les 4 polysaccharides que l'on ne trouve que dans les baies de goji ont tendance à freiner la croissance des tumeurs et à réduire les effets secondaires des traitements de chimiothérapie ou de radiothérapie.

Dans le commerce, on la trouve le plus souvent sous forme de fruits séchés. Mais on peut la réhydrater très rapidement dans un peu de liquide.

Pour un maximum de bienfaits :
Prendre 1 à 2 c. à s. par jour de baies séchées  pendant 6 mois minimum, ou 2 fois 3 mois avec une pause de 15 jours.

On peut aussi la consommer :
- dans les mueslis et granolas,
- en encas de fruits secs,
- dans un thé ou un jus d'orange,
- dans les porridges,
- dans les salades de fruits, 
- dans les salades de céréales,
- dans les cakes et les muffins...

Précautions d'emploi
les personnes qui prennent de la warfarine doivent consommer les baies de goji avec l'avis de leur médecin, car elles augmentent l'effet anticoagulant de ce médicament.


dimanche 1 décembre 2013

Muffins bio amande et baies de goji



Cette recette de muffins est non seulement délicieuse 
mais elle contient aussi deux ingrédients excellents pour la santé

l'amande et la baie de goji.

Pour connaître les très nombreux bienfaits de l'amande, 
je vous invite à lire un de mes précédents billets ayant pour titre : 


Et en ce qui concerne la baie de goji :

" La baie de goji, superfruit santé " .

Personnellement, ce sont deux aliments 
qui occupent une place de choix dans mon alimentation quotidienne.


Voici la recette pour 6 muffins.




Préparation : 10 min.
Cuisson : 20 min.
Ingrédients :
- 1/2 verre de jus d'orange,
- 20 g de baies de goji,
- 1 œuf,
- 70 g de sucre complet,
- 4 c. à s. d'huile d'olive,
- 5 c. à s. de lait d'amande,
- 30 g d'amande en poudre,
- 100 g de farine de riz,
- et 1 c. à c. de poudre levante.


Préchauffez votre four à 180°C.
Réhydratez les baies de goji dans le jus d'orange.
Dans un saladier, mélangez l’œuf et le sucre.
Incorporez ensuite l'huile d'olive, le lait d'amande, et la poudre d'amande.
Ajoutez la farine et la poudre levante.
Egouttez les baies de goji et mélangez-les à la préparation.
Versez cette préparation dans des moules à muffins et enfournez pour 20 min.

A déguster, selon votre convenance,
avec une tasse de thé,
un chocolat chaud,
un café...


samedi 30 novembre 2013

Un petit concours juste pour vous dire...




MERCI à mes 85 abonnés Hellocoton !
MERCI à mes 159 fans Facebook !
MERCI aux 14 personnes qui me suivent sur Google + !
MERCI à mes 4 abonnés inscrits sur mon Blog Les Présents de la Nature !
MERCI à mes 3 abonnés Twitter !

MERCI pour vos "j'aime", vos commentaires, et vos partages !

Pour vous remercier, je suis heureuse de vous proposer aujourd'hui un petit concours pour gagner 

un lot de 3 magnets aimantés avec une jolie pensée

Ces magnets peuvent se poser sur un meuble grâce à leur support,
ou tenir sur votre réfrigérateur grâce à leur aimant.




Pour pouvoir participer, je vous demande simplement de répondre à ces 3 questions 
dont les réponses se trouvent... 
dans mon BLOG Les Présents de la Nature :

- Dans quel pays se situe l'anecdote de "la table aux fleurs" ?
- Quel fruit sec se cache dans une friandise enrobée de chocolat ?
- A quel salon, me suis-je rendu en novembre ?

Un indice : faites un petit tour dans les billets de fin novembre...

Je vous demande de bien vouloir répondre à ces questions 
à l'adresse mail suivante :

presentnaturel@gmail.com

Tous les participants qui auront trouver les bonnes réponses participeront ensuite à 

un tirage au sort qui aura lieu le dimanche 15 décembre 2013

A cette même date, je vous dévoilerai le nom du gagnant !!!




jeudi 28 novembre 2013

Biscuits bio à la cannelle et noix de coco


En cette fin de mois de novembre, les températures qui ne cessent de baisser nous donnent des envies d'ailleurs, de soleil et de chaleur... 
Nous sommes beaucoup, en cette période de l'année, à aimer rester bien au chaud à la maison à siroter un café ou à boire une tasse de thé accompagnés de petits biscuits.

C'est pourquoi j'ai testé aujourd'hui une recette de biscuits aux saveurs exotiques inspirée par Valérie Cupillard, créatrice culinaire.


Voilà une recette toute simple qui réchauffera notre saison hivernale...




Pour une vingtaine de biscuits :

Préparation : 15 min.
Repos : 1 h.
Cuisson : 10 min.
Ingrédients :
- 30 g de sucre de canne complet,
- 4 c. à s. d'huile d'olive,
- 1 oeuf,
- 1 c. à s. de cannelle,
- 50 g de noix de coco râpée,
- 80 g de farine de riz complet,
- et 1 c. à c. de poudre levante.


Dans un saladier, mélangez le sucre, l'huile d'olive,
l'oeuf, la cannelle et la noix de coco.
Versez ensuite la farine et la poudre levante.
Formez une boule de pâte et laissez-la reposer 1 h au réfrigérateur.
Façonnez ensuite de petites boules de pâte de la taille d'une noix.
Aplatissez-les pour obtenir des palets de moins d'un centimètre d'épaisseur.
Déposez-les sur une plaque farinée et enfournez à 180°C.


Maintenant il ne reste plus qu'à déguster...
Régalez-vous bien mes amis !








dimanche 24 novembre 2013

Rendez-vous bien-être au salon de la Bio et du Naturel


Comme je vous l'ai annoncé dans un précédent billet,
du 22 au 25 novembre 2013, à Lyon Eurexpo, se tient
la 14ème édition du salon de la Bio et du Naturel en Rhône-Alpes, 
Vivez Nature.


J'ai eu la joie de pouvoir m'y rendre ce dimanche en compagnie de mon mari.
Cela a été une journée particulièrement agréable et riche en découvertes.

Les exposants étaient très nombreux et nous avons ainsi pu aller à la rencontre des producteurs, artisans, et viticulteurs des régions du sud-est de la France.

Il y avait tant de choses à voir, à sentir, à goûter, à toucher et à écouter, des ateliers, des conférences, des dégustations... que nous ne savions pas par quoi commencer !!!



Toutes les catégories de la bio et du naturel étaient représentées :

- la boulangerie,
- la mode vestimentaire,
- la confiserie et chocolaterie,
- la santé,
- l'hygiène,
- la cosmétique,
- la viticulture...


Voici quelques produits qui ont retenu notre attention :

- les produits à base de sève de bouleau et d'huile d'argousier Flore Alpes,
- les grands thés bio Les Jardins de Gaïa,
- Spiruline Sans Frontière,
- pollen cru Pur Naturel,
- cosmétique bio au lait frais d'ânesse Ozoane,
- les Fleurs de Bach et les Perles d'huiles essentielles Biofloral,
- l'huile sacrée de Madagascar,
- le cristal d'Alun Balnéa Nature...


Et enfin, de nombreux éditeurs étaient présents, nous offrant un très large panel de livres pour l'amélioration de notre bien-être.



Nous en avons donc profiter pour faire quelques achats...



vendredi 22 novembre 2013

Salon Vivez Nature


Comme vous le savez, j'aime faire mes courses 

En me rendant sur leur page Facebook, j'ai découvert que 
du 22 au 25 novembre 2013 se tient 
la 14ème édition du salon de la Bio et du Naturel Vivez Nature à Lyon 
(c'est-à-dire à une heure de chez moi, en voiture...). 

J'espère donc pouvoir m'y rendre dimanche... 
Et si c'est le cas, j'aurais certainement tout un tas de choses à vous raconter à mon retour !!!

Si ce salon vous intéresse, 
vous pouvez vous procurer des invitations gratuites ICI !!!




Du côté de chez moi...


Oui, l'hiver est déjà là !!!

La neige est lourde et collante...


Voici quelques photos prises hier et aujourd'hui près de chez moi,
 dans la Drôme, au nord-est de Valence...










Tenez-vous au chaud mes amis !!!

Belle journée d'hiver...


jeudi 21 novembre 2013

Une petite friandise ?


En ces jours gris et pluvieux, rien de tels 
qu'un bon petit café accompagné d'une friandise au chocolat 
pour se remonter le moral !

Mais quelle est donc cette friandise ?





La noix de macadamia enrobée de chocolat.


Voici donc, comme promis dans mon précédent billet, la recette de cette gourmandise.


Ingrédients pour 15 friandises :
- 10 g de beurre,
- 30 g de chocolat noir en morceaux,
- 15 noix de macadamia,
- 2 c. à s. de cacao amer en poudre (Van Houtten).



Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat à feu très doux.
Remuez afin d'obtenir un mélange lisse et onctueux.
Laissez tiédir.
Dans une petite assiette, versez le cacao en poudre.
Prenez une noix de macadamia.
Enrobez-la de chocolat fondu.
Faites-la rouler dans le cacao afin qu'elle en soit complètement recouverte.
Réservez et recommencez avec chaque noix.
Mettez les noix au réfrigérateur une petite heure.

Et enfin dégustez...

Régalez-vous mes amis !!!



mercredi 20 novembre 2013

La noix de macadamia


C'est en faisant mes courses au rayon fruits secs de mon magasin bio habituel que j'ai découvert cette noix succulente aux multiples bienfaits.

La noix de macadamia est cultivée en Australie, en Amérique centrale, en Asie et en Afrique. Elle est la culture vivrière indigène la plus prisée d'Australie qui fournit 45 % de la production mondiale.

Une revue déclare : " La noix de macadamia est considérée comme l'une des plus gastronomiques en raison de sa saveur unique, délicate, de son délicieux croquant et de son blanc laiteux."

Et je le confirme, elle est un pur régal !




Elle se consomme :
- nature,
- grillée,
- salée,
- sucrée,
- enrobée de chocolat (dans un prochain billet, une petite recette gourmande...),
- dans des crèmes glacées,
- dans des pâtisseries,
- en apéritif,
- avec des noix de St Jacques...

Elle se conserve :
- avec sa coque, une année à température ambiante,
- sans sa coque, deux mois au réfrigérateur.

Elle contient :
- du magnésium,
- du zinc,
- du potassium,
- du calcium,
- du phosphore,
- du sélénium,
- des vitamines du groupes B,
- de la vitamine E,
- des anti-oxydants,
- des acides gras mono-insaturés...

Ses bienfaits sur la santé :
- bonne santé des os et des dents,
- croissance et régénérescence des tissus,
- bon fonctionnement des cellules nerveuses et musculaires,
- régule le taux de sucre dans le sang,
- bonne tension artérielle,
- prévient les maladies cardiovasculaires,
- réduit le mauvais cholestérol...


Il est intéressant aussi de noter que les coques des noix de macadamia peuvent servir, une fois broyées, comme abrasif industriel.
Elles ont également un pouvoir calorifique non négligeable. C'est pourquoi, une centrale australienne en récupère pour produire de l'électricité.



vendredi 15 novembre 2013

Le sens du goût pour notre plaisir


J'ai souvent entendu mon père dire :

"Pour moi, le meilleur moment de la journée,
c'est de me mettre à table et de manger !".

Oui, qui ne prend pas plaisir à savourer un bon repas ?
C'est vrai, on pourrait très bien manger simplement pour se nourrir,
mais non, nous sommes ainsi faits que plus que se nourrir, nous prenons plaisir à le faire.


Comme chacun sait, c'est notre sens du goût qui nous permet d'apprécier les saveurs. D'ailleurs, dès la naissance, nous réagissons par diverses expressions du visage aux différentes saveurs.

Les quatre saveurs de base sont : le salé, le sucré, l'amer et l'acide. Mais l'on en perçoit une quantité d'autres qui résultent de la combinaison de ces quatre saveurs de base.

Plusieurs organes jouent un rôle dans la dégustation : la langue, les joues, le palais et le nez.
Le nez ? Et oui ! Qui ne s'est jamais plaint de ne ressentir aucun goût aux aliments quand il est enrhumé ?

Mais tout commence par la langue. Celle-ci est couverte de papilles de dimensions différentes. Dans les plus petites, se situent les bourgeons gustatifs, les récepteurs du goût. C'est dans ceux-ci que naissent donc les sensations gustatives. Ces sensations sont ensuite transportées par des nerfs au cerveau qui à son tour les analyse et les transmet à la conscience. Et la mémoire nous permet alors de reconnaître le goût de ce que nous mangeons. Les sensations gustatives peuvent se transformer en émotion ce qui engendre le plaisir.

Une bonne mastication accentue le goût des aliments car elle permet la libération de nombreuses molécules dans la cavité buccale.

Et le sens du goût est largement influencé par la culture et les habitudes alimentaires. Mais aussi par l'ambiance dans laquelle l'aliment est consommé, notre appétit, notre humeur...

mercredi 13 novembre 2013

Le tiramisù vénitien


Envie d'une petite douceur qui vous redonne la pêche !?!

Pourquoi ne pas faire ce délicieux dessert italien à base de café et de mascarpone :

le fameux Tiramisù !




De nombreuses histoires circulent sur les origines de ce dessert.
J'en ai retenu une selon laquelle ce seraient
les femmes Vénitiennes qui préparaient ce dessert la veille de leur jour de lessive.
Après avoir accompli leur tâche éreintante,
elles dégustaient ce dessert qui les aidait à se remettre sur pied,
c'est pourquoi elles l'appelèrent tiramisù
qui signifie "remonte-moi".


Voici la recette :

Préparation : 25 min.
Réfrigération : 4 h.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 oeufs,
- 50g de sucre complet,
- 250g de mascarpone,
- 1 tasse de café très fort,
- 2 c. à s. de marsala,
- 200g de biscuits spéculoos ou biscuits à la cuillère...
- 1 c. à s. de cacao en poudre.




Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mettez les jaunes et le sucre.
Mélangez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange ait blanchi.
Ajoutez le mascarpone et mélangez.
Battez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les au mélange.
Dans un bol, mélangez le café et le marsala.
Trempez rapidement la moitié des biscuits dans ce mélange café/alcool.
Disposez les biscuits trempés au fond d'un plat.
Recouvrez les biscuits de la moitié de la préparation au mascarpone.
Disposez les biscuits restants.
Ajoutez le reste de la crème et lissez.
Mettez le dessert 4 h au réfrigérateur.
Avant de servir saupoudrez de cacao.


Voilà maintenant régalez-vous !

Buon appetito !



mardi 12 novembre 2013

La graine de courge alliée de notre jeunesse


Invitée récemment chez des amis originaires de Tahiti, j'ai eu le plaisir de déguster en apéritif des graines de courges grillées et caramélisées. J'ai trouvé ça particulièrement délicieux ! A Tahiti, ces graines sont consommées régulièrement.

En faisant quelques recherches sur cet aliment, je me suis aperçue qu'en plus d'être succulente, cette graine est un véritable concentré anti-âge ! Et comme l'automne est la meilleure saison pour s'en procurer, le sujet du présent article était tout trouvé...



Les graines de courges ont de nombreuses propriétés médicinales.

On les utilise :

- contre les parasites intestinaux,
- pour soigner les infections     urinaires et les troubles de la prostate,
- en prévention des caries dentaires.


Elles regorgent d'acides gras essentiels oméga 3 et 6 :

- pour la beauté de la peau et des cheveux,
- pour un cerveau en bonne santé,
- pour réduire les inflammations,
- et pour booster le système immunitaire.


Elles sont riches en zinc :

- qui stimule la fertilité,
- et qui protège des infections.


Elles contiennent du magnésium et du calcium pour des os, des muscles et des nerfs en bonne santé.

Et de part leur richesse en protéines, elles sont aussi très nourrissantes.


On peut les manger tout simplement natures ou grillées à sec dans une poêle, légèrement salées
Elles peuvent être incorporées dans une salade après avoir été grillées.
Ou si on est un peu plus sucré que salé, elles se dégustent aussi grillées et caramélisées.



samedi 9 novembre 2013

L'astaxanthine, l'antioxydant le plus puissant au monde !



Soucieuse de conserver une peau jeune le plus longtemps possible, je suis souvent à l'affût de produits saints et naturels qui pourraient m'y aider. Et quelques fois, je recours aux compléments alimentaires que je me procure dans mon magasin bio habituel.

Ma marque de prédilection est Solgar qui a une renommée mondiale en terme de très haute qualité. Et ses compléments alimentaires sont d'origine naturelle. En regardant la liste des compléments alimentaires de cette marque, je suis tombée sur ce nom quelque peu bizarre "astaxanthine".

Par curiosité, j'ai fait quelques recherches sur le sujet, et c'est ainsi que j'ai découvert l'antioxydant considéré comme le plus puissant au monde ! Plusieurs fois plus puissant que la vitamine E, la vitamine C, le bêta carotène, la lutéine...





L'astaxanthine est un pigment de la famille des caroténoïdes. On la trouve dans les milieux marin et aquatique. C'est l'algue Haematococcus pluvialis qui en est la source naturelle la plus importante. Mais elle est présente aussi dans le saumon, les crevettes, le crabe, le homard, le krill, les fruits de mer, les micro-algues. C'est elle qui donne aux flamants rose leur belle couleur orange rosé.













Ses bienfaits sur la santé sont multiples.


* Une peau magnifique :

- réduit les rides et les tâches de vieillesse,
- améliore l'élasticité et l'humidité de la peau,
- rend le teint sain et éclatant,
- protège des dégâts causés par les rayons ultraviolets du soleil.


* Anti-inflammatoire :

- soigne les douleurs articulaires et musculaires,
- soulage l'arthrite et les inflammations chroniques.


* Endurance sportive :

- baisse le taux d'acide lactique,
- réduit le temps de récupération,
- augmente l'endurance,
- diminue les douleurs articulaires.


* Autres :

- allège la fatigue oculaire,
- prévient la dégénérescence maculaire,
- renforce le système immunitaire,
- réduit le risque de cancer, de maladies d'Alzheimer et  de Parkinson,
- améliore la concentration et la mémoire...


L'astaxanthine a été reconnue comme non dangereux par la FDA (Food and Drug Administration), agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux.
Il n'y a aucun risque de surdosage. La dose optimale étant de 4,5mg/jour en entretien.


Une petite anecdote personnelle :

J'ai une peau blanche, avec quelques tâches de rousseur dès que le soleil me remarque. Et avant de bronzer, je passe inévitablement par l'étape "coup de soleil". Ors, cet été, l'astaxanthine m'a permis de passer plus de temps au soleil sans souffrir de ces fameux "coup de soleil" qui sont en fait des inflammations de la peau...







jeudi 7 novembre 2013

"Les graines d'or des Andes"



Ce joli surnom a été donné aux graines de quinoa.
Le quinoa nous vient des Andes, la Bolivie et le Pérou en étant les deux premiers producteurs mondiaux.

L'année 2013, qui se termine, a été proclamée "année internationale du quinoa" par l'assemblée générale de l'ONU. Pourquoi ?

Pour "rendre hommage aux pratiques ancestrales des peuples andins qui sont parvenus à conserver le quinoa à l'état naturel pour nourrir les générations présentes et futures, grâce à leur savoir-faire et leur vie en parfaite harmonie avec la nature."

Le quinoa appartient au groupe des chénopodiacées au même titre que les épinards et les betteraves, ce n'est donc pas réellement une céréale. Cependant, elle se consomme très souvent comme telle en alternance avec le blé, le riz ou le maïs.




De part ses vertus nutritives importantes, le quinoa est vraiment excellent pour la santé et la préservation de la jeunesse !

En effet, il est très riche :

- en protéines complètes,
- en acides aminés,
- en minéraux essentiels,
- en antioxydants,
- et en oméga 3.

Il contient aussi :

- du magnésium pour une bonne tension artérielle,
- du calcium idéal pour la croissance et les personnes âgées,
- du fer qui va lutter contre la fatigue, l'anémie, la chute des cheveux...,
- de la vitamine B2 qui combat le cholestérol,
- de la vitamine B5 pour réduire le stress,
-  et de la vitamine E pour la beauté de notre peau.

Un atout non négligeable : il ne contient pas de gluten.

Le quinoa s'utilise dans des préparations sucrées ou salées, sous diverses formes :

-  farine,
- lait végétal,
- crème (précuite),
- flocons,
- graines décortiquées...

Par exemple, on peut l'employer pour préparer un taboulé ou un muesli.




mercredi 6 novembre 2013

Muesli au Quinoa pour un petit déjeuner sans gluten



Pour bien commencer la journée, rien de tel qu'un bon petit déjeuner...
Personnellement, c'est le repas que je préfère et je ne le sauterais pour rien au monde !

Le petit déjeuner permet de recharger ses batteries après le jeûne de la nuit
et nous donne l'énergie nécessaire pour vaquer à nos occupations quotidiennes.

Ce matin, j'ai essayé une nouvelle recette inspirée par ma naturopathe :

le Muesli au Quinoa.




Bien que je ne sois pas allergique au gluten,
ma naturopathe m'a conseillé de le limiter pour une meilleure santé.
C'est pourquoi cette préparation n'en contient pas.
Je me suis procurée très facilement tous les ingrédients dans mon magasin bio habituel.

Allez voici la recette pour 3 coupes :

Préparation : 5 min.
Cuisson : 15 min.
Temps de gonflage : 10 min.
Ingrédients :
- 2 verres d'eau (30cl),
- 1 verre de quinoa (15cl),
- 1 pomme,
- 1 poire,
- 1 poignée de raisins secs,
- 1 verre de lait de quinoa (15cl),
- 3 c. à s. de sirop de riz,
- cannelle.

Dans une casserole, versez l'eau froide et le quinoa.
Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux la pomme et la poire.
Jetez-les dans la casserole avec les raisins secs.
Faites cuire 15 min. à feu doux et à couvert.
Après la cuisson, laissez gonfler 10 min.
Remplissez les coupes, versez le lait dans chacune d'elles.
Nappez de sirop de riz.
Saupoudrez de cannelle.


A déguster tiède...


lundi 4 novembre 2013

Duo de purée à la patate douce


Comme je vous le disais lors d'un précédent billet,
la patate douce est un concentré d'actifs anti-âge !
D'habitude, j'aime la manger en gratin.
Mais ce matin, pressée par le temps, je l'ai préparée en purée...
Et je peux vous dire que je ne l'ai pas regretté...
Un vrai délice !

Voici la recette ultra simple et rapide :




Préparation : 5 min.
Cuisson : 10 min.
Ingrédients pour 2 coupes :
- 400g de patates douces (2 patates),
- 10cl de crème liquide au soja,
- huile d'olive,
- piment en poudre,
- muscade moulue,
- sel.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
Lavez, épluchez, et coupez les patates en petits morceaux.
Jetez les morceaux dans l'eau bouillante, et laissez-les cuire 10min.
Egouttez-les dans une passoire.
Passez-les au mixer avec la crème liquide,
un filet d'huile d'olive, le piment, la muscade et le sel.

Voilà, il ne reste plus qu'à servir et à se régaler !

Pour une assiette équilibrée,
on peut la servir avec une viande blanche et des rondelles de courgettes.








vendredi 1 novembre 2013

Les yeux gonflés : ma petite contrariété du matin



Le jour se lève.
Le gazouillis des oiseaux vient chatouiller agréablement mes oreilles.
Un rayon de soleil filtre à travers les volets de ma chambre et vient me faire de l'oeil.
L'invitation est claire : "Viens croquer une nouvelle journée de vie !".
Je m'étire donc, et me lève d'un bond, prête à savourer un bon petit déjeuner.
J'esquisse un sourire, je me sens bien, en forme...

Mais c'est alors que mon regard croise mon reflet dans le miroir de la salle de bains, 
et soudain, fidèle au rendez-vous, apparaît ma petite contrariété du matin... 
mes yeux sont tout gonflés !
Oui, je sais, rien de grave, il y a des choses plus importantes dans la vie... 
Mais, vous reconnaîtrez certainement que les yeux gonflés du matin n'ont vraiment rien d'esthétique 
et qu'on s'en passerait volontiers.

Alors, je pars à la chasse aux infos.
Pourquoi les yeux sont-ils souvent gonflés le matin ?
Quels sont les remèdes naturels qui marchent?

Voici le fruit de mes recherches :




Si les yeux sont souvent gonflés le matin au réveil, c'est parce que pendant le sommeil, la circulation lymphatique se ralentie. Ce ralentissement génère une accumulation de liquide dans la paupière inférieure. Et la paupière est d'autant plus gonflée quand vient s'ajouter une légère rétention du liquide lacrymal.

Certains facteurs accentuent ce phénomène : le tabac, l'alcool, le manque de sommeil, la rétention d'eau, regarder la télévision ou être devant un écran d'ordinateur trop longtemps, un éclairage trop fort ou trop faible, un repas du soir trop salé ou trop épicé...


Heureusement, il existe quelques petites astuces toutes simples pour palier à ce problème :

Masser avec l'index la paupière inférieure du coin interne vers le coin externe.
Et si le temps le permet, pendant 10 minutes :

 * appliquer sur les yeux des disques démaquillants imbibés soit :

- d'eau de bleuet,
- d'eau de rose,
- de tisane de camomille refroidie,
- ou de thé vert refroidi.

* ou poser sur chaque paupière :

- une rondelle de pomme de terre,
- une rondelle de concombre,
- une compresse d'eau froide,
- ou des glaçons dans un linge.

Dans la journée, boire beaucoup d'eau.
Le soir, privilégier une alimentation légère, riche en fruits et légumes, et céréales complètes.
Avoir une activité physique régulière.

Voilà quelques petites idées qui chasseront ma petite contrariété du matin...









jeudi 31 octobre 2013

Mes carrés choco-noix et gelée de coing



Je ne sais pas si je vous l'ai déjà dit, mais je suis accro au chocolat !!!
Non, non, c'est vrai, je n'exagère pas...
Je ne peux pas passer une journée sans en manger au moins un morceau !

Et comme il me restait des noix et de la gelée de coing dont je vous ai déjà parlé dans un précédent billet, l'envie m'a prise de faire mes carrés choco-noix.

Un vrai délice et vite fait en plus !

Allez voici la recette pour 24 carrés.




Préparation : 25min
Cuisson : 25min
Ingrédients
- 80g de chocolat noir,
- 70g de beurre,
- 2 oeufs,
- 80g de sucre intégral,
- 70g de farine T80,
- 1 c. à c. de levure chimique, 
- 80g de noix décortiquées,
- et 3 c. à s. de gelée de coing. 


Préchauffez le four à 170°C.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux.
Laissez tiédir.
Ajoutez ensuite les oeufs et mélangez.
Versez le sucre et mélangez.
Incorporez la farine et la levure.
Décortiquez les noix.
Réservez 24 1/2 cerneaux de noix et concassez le reste.
Incorporez les noix concassées dans la préparation et mélangez.
Beurrez et farinez un plat d'environ 22 cm de côté.
Versez la préparation dans le plat et enfournez.
Quand la cuisson est terminée, sortez le plat du four et laissez tiédir.
Démoulez en retournant votre plat sur une assiette.
Etalez une couche épaisse de gelée de coing sur le gâteau.
Découpez en formant des carrés et déposez sur chacun d'eux un cerneau de noix.


Voilà c'est fini !!! Maintenant, il ne reste plus qu'à se régaler !

mercredi 30 octobre 2013

Le citron au service de notre beauté


Le citron avec sa si belle couleur jaune,
tel un rayon de soleil, illumine notre quotidien,
mais peut aussi nous embellir tout naturellement et à moindre frais.


Ses vertus sont très nombreuses.
En effet, le citron purifie, hydrate, adoucit, tonifie et éclaircit notre peau.
Il a aussi un pouvoir astringent, cicatrisant et désinfectant.




C'est avec grand plaisir que je vous livre aujourd'hui quelques astuces beauté à base de citron.


Pour faire briller vos cheveux :

- 1 citron
- et 1 tasse d'eau tiède

Dans une tasse d'eau tiède, versez le jus d'un citron et mélangez-le bien.
Après avoir rincé vos cheveux, versez-y cette préparation.
Et si, en plus de les faire briller, vous voulez les éclaircir, séchez-les ensuite au soleil.


Pour remplacer votre déodorant habituel :

Quelques gouttes de citron sous les aisselles suffisent.


Pour purifier votre peau et resserrer les pores :

- 1 citron

Après vous être démaquillée, imbibez un coton démaquillant de jus de citron et passez-le sur le visage et le cou.


Pour blanchir vos dents :

- 1/2 citron

Après avoir trempé votre brosse à dent dans le jus de citron, brossez-vous les dents avec.
(A faire qu'une fois de temps en temps...)


Pour blanchir vos ongles :

- 1 citron

Frottez le bout de vos ongles avec un citron réduit en morceaux.


Oui, la nature nous offre généreusement tout ce dont nous avons besoin pour entretenir notre beauté de façon naturelle...


lundi 28 octobre 2013

Quatre principes de diététique simples



L'auteur Michael Pollan a déclaré :
"Mangez de vrais aliments. Juste ce qu'il faut. Surtout des végétaux."



Il est vrai que pour avoir une meilleure santé, il est essentiel de suivre ces principes de diététique.





1) "Mangez de vrais aliments" :

C'est-à-dire des aliments complets et frais, non transformés.
Nous allons donc limiter la restauration rapide et la nourriture préemballée qui contiennent beaucoup trop de sel, de graisses et de sucre, responsables de nombreuses maladies.
Pour réduire le sel, nous pouvons aussi privilégier les épices et les aromates.
Nous remplacerons également les fritures par les cuissons au four, à la vapeur ou au grill.


2) "Juste ce qu'il faut" :

Limitons nos rations.
Ce principe nous permettra d'éviter le surpoids et l'obésité dus à une suralimentation, et nous protégera de problèmes de santé tel que le diabète.


3) "Surtout des végétaux" :

Lors de nos menus, vérifions que la proportion des fruits, légumes et céréales complètes soit plus importantes que celle des viande et féculents.
Réduisons les pâtes, le riz et le pain blancs qui sont des aliments raffinés, pauvres en valeur nutritive.
Et mangeons du poisson 1 à 2 fois par semaine.


A ces trois principes mis en évidence par Michael Pollan, je rajouterai celui-ci :

4) Boire beaucoup d'eau :

En effet, boire est essentiel à une bonne digestion, à l'évacuation des toxines, à la perte de poids et embellit notre peau.
Sachant qu'un soda par jour peut nous faire prendre environ sept kilos en un an, nous les limiterons...


Voilà quelques principes simples pour une meilleure santé...